Os alunos do Curso Técnico em Eventos do Colégio Estadual Osmar Guaracy Freire, do município de Apucarana, organizaram, no dia 07 de maio, um delicioso jantar para trabalhar a cultura espanhola, por meio quitutes e prática discursiva da língua.
Sob a orientação da professora Leonilda Carmona Fonteque, o jantar foi prestigiado por professores, alunos, coordenadora Simone Valerie Milano Holak, pedagoga Maria Teresa Garcia Ruiz e pela técnico-pedagógica do NRE de Apucarana, Luzia de Fátima das Neves Fiorezi. Na ocasião, foram servidos os pratos: puchero, ensalada de pimientos, asados y sangría.
“Quando meus bisavós vieram da Espanha, no final do século XIX, início do século XX trouxeram, entre outras, a tradição do Puchero. Aprendi a prepará-lo com minha avó italiana que se casou com um dos meus avós espanhóis. Na Espanha eles têm o hábito de consumir muito grão de bico, ervilha, lentilha, favas e tipos de feijões pouco consumidos aqui, preparados cozidos e temperados como salada", declarou a professora Leonilda.
Em seu relato, a professora Leonilda Fonteque contou que sua avó punha o grão de bico de molho pela manhã e à noite, enquanto assistia à novela, descascava um por um, em uma forma de alumínio para bolo, separando tudo. No outro dia, ela refogava pedaços de toucinho de porco e cozinhava aí o grão de bico com batatas e tomates. Era a comida dos camponeses pobres da Espanha, porém não sabe se ainda se come assim lá. Já a sangria, ela aprendeu com uma espanhola que hospedou-se em sua casa, muito embora conhecesse já o prato pelas leituras em livros de Literatura Portuguesa. A salada de pimentão assado era uma coisa constante em sua casa. Quando terminava o almoço, sua mãe colocava os pimentões nas brasas e ia virando com a mão até que ficasse completamente tostado.
"Muitas receitas deixaram de ser executadas em seus países de origem e são executadas apenas nas colônias de imigrantes de outros países. Além do mais, com as dificuldades de se conseguir fazer pratos e a praticidade de se comer fora, além dos custos (comer em casa é caro e trabalhoso), as receitas de família estão sendo sepultadas junto com as avós e tendem a desaparecer", afirmou Fonteque.

Segue receitas:

Puchero

Ingredientes
500 g de grão de bico
1 kg de carne de porco ou frango
500 g de batatas
3 tomates médios
2 cebolas médias
1 cabeça de alho
1 maço de cheiro verde
sal, azeite.

Modo de Preparo
Colocar o grão de bico de molho. Descascar (se quiser pode por inteiro, só que não dá caldo). Temperar a carne e refogar com o bacon e a linguiça em um pouco de azeite. Colocar o grão de bico, as batatas, o tomate e cozinhar até que tudo amoleça. Finalizar com o cheiro verde. Servir com arroz branco ou com açafrão.


Salada de pimentão

Ingredientes
Pimentões coloridos à vontade
1 cebola média
2 dentes de alho
cheiro verde
azeitonas
azeite
vinagre e sal

Modo de Preparo
Assar os pimentões na chama do fogão e virar de vez em quando até tostar por inteiro. Lavar para sair a pele queimada. Rasgar em tirinhas, colocar os outros ingredientes e temperar.


Sangria

Ingredientes
1 litro de suco de uva ou uma garrafa de vinho tinto
4 litros de limonada forte e doce ou 4 litros de refrigerante de limão
4 maçãs vermelhas médias
4 laranjas peras

Modo de Preparo
Picar as maçãs e as laranjas bem miúdas e colocar os ingredientes gelados. Se quiser, adicionar gelo.